Há muito tempo, no cimo de uma serra muito alta, estava situado um castelo.
Um dia, nesse castelo, nasceu uma linda princesa. Esta tinha os olhos tão brilhantes que lhe chamaram Estrela. Ela cresceu e transformou-se numa menina muito bonita.
Certa ocasião, os Mouros atacaram o castelo. Como eram muitos, o rei teve de pedir ajuda ao rei vizinho, que mandou logo o seu melhor grupo de cavaleiros. Entre eles, ia um rapaz corajoso chamado D. Diego.
Acabada a guerra, D. Diego foi dizer ao rei que tinha ganho a batalha. O rei ficou radiante com a notícia.
Entretanto, D. Diego avistou a princesa e ficou apaixonado. Foi, então, pedir a mão da princesa Estrela ao rei. Este aceitou e logo combinaram o casamento, que se realizou, passado algum tempo, com uma grande festa.
Quando estavam no banquete, veio um criado dizer que os Mouros atacavam novamente o castelo e D. Diego teve de ir combater.
Passaram-se os dias, os meses, os anos, e a princesa ia sempre ao cimo do monte para ver se D. Diego voltava. E, como não o via, chorava, chorava, enquanto dizia:
- Mon Diego, Mon Diego...
Tanta vez repetia que, ao longe, se ouvia: Mondego, Mondego...
Ao mesmo tempo, as suas lágrimas formavam um rio a que o povo chamou Mondego.
